De gauche à droite : figues exotiques, betterave citronnées, fraises balsamique, raisins grillés, curry mangue et forêt-noire © Mitch Mandel

Les mélanges sucrés et/ou salés apportent une dose de vitalité à la composition nutritionnelle du yaourt à la grecque. Pour chaque en-cas ci-dessous, utilisez 150 g de yaourt, de préférence pauvre en matières grasses.

FORÊT-NOIRE À LA GRECQUE

Le chocolat noir et les cerises sont riches en antioxydants, ce qui vous aidera à diminuer le stress oxydatif causé par la réalisation d’un exercice de forte intensité.

MÉLANGEZ le yaourt, environ 30 g de chocolat noir fondu, 120 g de cerises dénoyautées et coupées en 2. Saupoudrez le tout de copeaux de noix de coco non sucrés.

CURRY MANGUE À LA GRECQUE

Ce mélange sucré-salé apporte des acides gras mono-insaturés, plus connus sous le nom d’oméga-9, qui favorisent la réduction du cholestérol. Les noix de cajou sont riches en magnésium, qui renforce les muscles.

MÉLANGEZ le yaourt, 11⁄2 c. à café de curry en poudre et 1 pincée de poivre de Cayenne. Ajoutez 120 g de mangue coupée en dés, 60 g d’avocat, quelques noix de cajou concassées et le zeste de 1 citron vert.

RAISINS GRILLÉS À LA GRECQUE

Faire griller les raisins (au four ou à la poêle) permet d’en faire ressortir le goût sucré. Une étude a démontré que les amandes, riches en nutriments, améliorent l’endurance musculaire.

MÉLANGEZ le yaourt, 1 c. à café de miel. Ajoutez 200 g de raisins grillés, 2 c. à soupe d’amandes effilées et 1 c. à café de romarin finement haché.

FRAISES BALSAMIQUE  À LA GRECQUE

Un peu de crème de balsamique apporte un petit goût sucré, sans ajouter trop de sucre pour autant. La vitamine C contenue dans les fraises améliorera vos performances à l’entraînement.

MÉLANGEZ le yaourt, 2 c. à café de crème de balsamique et de miel, et saupoudrez du zeste de 1 citron et de 1 pincée de cannelle. Ajoutez les fraises coupées en morceaux, quelques pistaches et du basilic finement haché.

BETTERAVE CITRONNÉE À LA GRECQUE

La betterave constitue l’une des sources principales de nitrate, composé désormais connu pour améliorer les performances lors d’un exercice physique. Les noix sont, elles, riches en oméga-3, qui sont bons pour le cœur.

MÉLANGEZ le yaourt, 120 g de betterave cuite, 2 c. à café d’aneth finement haché, le zeste de 1 citron et 1 pincée de sel. Ajoutez quelques noix concassées.

FIGUES EXOTIQUES À LA GRECQUE

Associez la fève de cacao, savoureuse, et les figues séchées, riches en antioxydants pour renforcer vos défenses immunitaires.

MÉLANGEZ le yaourt et 60 g de purée de figues au café (faites tremper 60 g de figues séchées dans 60 ml de café pendant 2 h, ajoutez 1⁄2 c. à café de zeste d’orange et 1⁄4 de c. à café d’extrait de vanille puis mélangez le tout). Saupoudrez de fèves de cacao concassées.

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