Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de bacon fumé ou de jambon cru sans le gras, coupé en lanières
  • 500 g de maïs cuit
  • 4 tomates bien mûres épépinées et coupées finement
  • 1 gros avocat bien mûr pelé, dénoyauté et coupé finement
  • 150 g de feta coupée en cubes
  • 2 échalotes finement émincées
  • 150 g de fromage blanc à 20 % de MG
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle antiadhésive, faites griller le bacon (ou le jambon cru) jusqu’à ce qu’il soit croustillant comme une chips. Posez sur un papier absorbant (tamponnez éventuellement en cas de gras apparent) et réservez. Versez le maïs cuit froid dans un saladier, ajoutez les tomates émincées, l’avocat, les échalotes, les cubes de feta. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le jus de citron, salez et poivrez. Battez pour rendre la sauce un peu mousseuse. Disposez la salade dans les assiettes et nappez juste de sauce pour couvrir légèrement les ingrédients. Servez.

Astuce : vous pouvez utiliser des épis de maïs surgelés que vous ferez cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Laissez-les complètement refroidir et égrainez-les avant de les mettre dans le saladier.

Kilocalories par portion : 206 ; glucides : 19 g ; fibres : 6 g ; protéines : 9 g ; lipides : 12 g.

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