Cette recette est riche en minéraux et vitamines utiles au travail musculaire et réputés pour leurs vertus anticrampes : potassium et vitamines B6 dans les bananes, magnésium dans le sarrasin et les amandes, calcium dans les amandes, vitamines B1 dans les œufs.
Ingrédients pour 10 pains
- 1 banane (environ 100 g)
- 1 œuf
- 50 g de farine de sarrasin complet
- 30 g de poudre d’amandes
- 15 g de miel
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation
- Écraser la banane avec une fourchette. Mélanger au fouet la banane écrasée avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse.
- Dans le panier vapeur, disposer la pâte sur du papier cuisson sous forme de petites boules d’une cuillère à soupe de volume.
- Faire cuire environ vingt minutes à la vapeur, puis retirer délicatement du papier.
Se déguste chaud, tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Protéines : 10 g
- Lipides : 2,2 g
- Glucides : 7,6 g
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