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©Mitch Mandel

Juteuses et délicieusement sucrées, les pêches sont l’en-cas idéal après un entraînement en été parce qu’elles sont riches en eau et parce qu’elles font le plein de nutriments intéressants pour récupérer: glucides, potassium ou encore vitamine C (bonne pour les articulations). La pêche est en plus bien tolérée par les intestins fragiles si elle est consommée bien mûre. Seul hic, on peut finir par se lasser si on les mange toujours de la même façon. Des idées pour changer ? Commencez par varier entre les blanches, jaunes, pêches de vigne ou les brugnons et suivez ces quelques recettes simples !

TACOS MEXICAIN
Garnissez un tacos de viande cuite, puis ajoutez des dés de pêche, du basilic, du jus de citron et de la ricotta.

EN BRUSCHETTA
Mettez du miel sur des tranches depain puis ajoutez pêches, fraises émincées et menthe.

POÊLÉES
Faites griller des toasts puis faites revenir les pêches coupées dans lapoêle avec un peu de miel. Versez les pêches tiédies sur les toasts.

SALADE SUCRÉE -SALÉE
Mélangez les pêches coupées en morceaux avec des cubes de pastèque, d’avocat, des tomates cerises coupées en deux et de la feta. Arrosez d’une vinaigrette au citron.

SALADE DE FRUITS ÉPICÉE
Mélangez des pêches émincées avec une émulsion jus de citron/eau. Saupoudrez de piment de Cayenne, de sucre, de sel et de coriandre.

SAUCE AUX PÊCHES
Mixez des pêches avec du jus d’orange. Ajoutez un peu de sucre si besoin. Servez avec du poulet ou un poisson blanc.

JUSTE GRILLÉES
Passez les pêches coupées en deux et dénoyautées sous le gril jusqu’à coloration. Saupoudrez de cannelle ou de cassonade si vous le souhaitez.

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