Pour Tara Gidus, marathonienne et diététicienne du sport, « les fruits et légumes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants nécessaires à la bonne progression des athlètes. En général, plus votre caddie est coloré, plus il contient d’antioxydants et de nutriments ».
BLEU ET VIOLET
LA PRUNE : Riche en antioxydants, tout comme la myrtille. Consommer un maximum d’antioxydants peut réduire les dommages causés aux tissus musculaires après une sortie, accélérer la récupération et booster les fonctions immunitaires.
L’AUBERGINE : À seulement 20 kcal par portion, elle contient également beaucoup d’antioxydants qui protègent des maladies cardiaques.
ROUGE
LA BETTERAVE : Ses nitrates naturels améliorent la performance musculaire pendant l’effort en réduisant la quantité d’oxygène utilisée. Selon des études, les athlètes ayant mangé de la betterave cuite avant un effort intense couraient plus vite et plus aisément.
LA FRAMBOISE : Elle renferme 8 g de fibres dans une seule portion. Tara Gidus affirme que « les aliments riches en fibres aident les coureurs à maintenir un poids et un système digestif sains ».
VERT
LE CHOU KALE : Bourré de vitamines C, K et de bêta-carotène bon pour la vue, il peut être consommé en soupe, en sauté ou dans des salades et sandwichs.
L’AVOCAT : 70 % des graisses contenues dans l’avocat sont mono-insaturées, « les mêmes qui rendent l’huile d’olive bonne pour le cœur », selon la nutritionniste.
Un demi-fruit contient 7 g de fibres.
JAUNE ET ORANGE
LA PATATE DOUCE : Une patate douce fournit plus de 3 fois l’apport journalier recommandé en vitamine A qui booste la fonction immunitaire. « Elle est riche en glucides complexes qui maintiennent les réserves d’énergie au maximum », selon Tara Gidus.
LA MANGUE : Un apport élevé en vitamine C peut réduire le risque d’infections respiratoires et diminuer le rythme cardiaque pendant l’effort. Une portion répond à 75 %
des apports journaliers.
BLANC
LA BANANE : Elle regorge de potassium et de sucres rapides. « Le potassium joue un rôle clé dans la contraction musculaire puisqu’un faible taux entraîne des crampes », affirme Tara Gidus.
LE TOFU : Dans les supermarchés, vous le trouverez le plus souvent aux côtés des produits asiatiques. Le tofu est une source de protéines bon marché et allégée. Ajoutez-en à vos préparations sautées, plats épicés ou sauces pour pâtes.
