Recette du coureur : pains pita aux fruits rouges

Cette recette de pains pita aux fruits rouges permet de faire le plein d’énergie et mise sur les fruits rouges, le must au printemps et l’été au niveau des antioxydants (qui jouent un rôle dans la récupération et la reconstruction des fibres musculaires) ! Suivez cette recette et revisitez des petits pains pita en version … Continue reading Recette du coureur : pains pita aux fruits rouges

19 avril 2015

Cette recette de pains pita aux fruits rouges permet de faire le plein d’énergie et mise sur les fruits rouges, le must au printemps et l’été au niveau des antioxydants (qui jouent un rôle dans la récupération et la reconstruction des fibres musculaires) ! Suivez cette recette et revisitez des petits pains pita en version sucrée.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pains pita complets larges (vous pouvez aussi les réaliser vous-même en suivant la recette ci-dessous, c’est très simple).
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 125 ml d’eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 300 g de fraises ou de fruits rouges (mûres, myrtilles, groseilles… ou un mélange)
  • 60 g de pistaches non salées grossièrement concassées

À vous de jouer

Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez les pains pita avec l’huile d’olive et placez-les sur une plaque allant au four. Mettez l’eau dans une grande casserole sur feu moyen et délayez bien le sucre, puis portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, versez les fruits coupés en petits morceaux et faites cuire pendant 40 à 45 minutes en remuant tout le temps jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres. Egouttez (vous pouvez conserver le jus pour une autre préparation). Tartinez les pains pita avec la préparation et parsemez de pistaches. Enfoncez un peu les pistaches dans la compote de fruits pour éviter qu’elles noircissent à la cuisson. Enfournez pour 5-10 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit un peu doré. Laissez refroidir un peu…et dégustez.

Valeurs nutritionnelles

Kilocalories par portion : 378; Glucides : 48 g; Fibres : 7g; Protéines : 13 g; Lipides : 16 g;

Comment réaliser des pains pita soi-même ?

Pour 6 pains il vous faut : 200 g de farine complète, 2 g de levure de boulanger, 120 ml d’eau tiède, une pincée de sel.

Délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède puis mélangez avec la farine et le sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrez et laissez reposer pendant une heure. Divisez la pâte en 6 parts égales puis roulez en boules individuelles. Couvrez avec un torchon et laissez encore reposer 10 minutes. Allumez le four à 240°C. Taillez les boules en cercles de la taille voulue. Placez sur la grille, farinez légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes. Une fois refroidis, vous pouvez conserver les pains pita au réfrigérateur, bien enveloppés dans un premier film.

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